Le neutre gréco-latin gypsum, emprunté au grec γύψος / gýpsos, désigne la pierre à plâtre, le gypse, voire la craie et le ciment en général, mais surtout le plâtre jusqu'à ses applications antiques, statue ou portrait en plâtre dès l'époque de Juvénal . Une fausse étymologie hellénique prétend décomposer γύψος en γῆ / gê (« terre ») et ipson (« brûler »). Ce serait ainsi la « terre grillée au feu ». Mais la racine du mot est probablement sémit
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